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地瓜棍子麵包做法:1、麵粉180g、水95g、老麵糰80g(上次發麵剩下的麵糰)、3g鹽、2g酵母粉、20g熟黑芝麻,揉成光滑可拉出薄膜的麵糰。2、基本發酵到2倍大;3、分割成兩塊,按扁排氣滾圓放置15分鐘;……
地瓜棍子麵包做法
1.麵粉180g、水95g、老麵糰80g(上次發麵剩下的麵糰)、3g鹽、2g酵母粉、20g熟黑芝麻,揉成光滑可拉出薄膜的麵糰。
2.基本發酵到2倍大;
3.分割成兩塊,按扁排氣滾圓放置15分鐘;
4.取一塊麵糰壓扁,擀平包入切成丁的熟地瓜;
5.整形成圓棍,進行第2次發酵;體積2倍大時,划刀口烘焙;
6.預熱烤箱190度,上下火烘焙30~35分鐘;
趕快試試吧,做一道屬於你的地瓜棍子麵包。
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