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地瓜糕的做法:1)兩個中等偏小的地瓜(紅薯),去皮,切片,煮熟或者用轉熟,瀝去水分,得大約兩杯地瓜片。吉利丁粉一包,白糖兩大匙,鮮奶一杯。2)把糖和吉利丁粉倒入大碗,加1/4杯涼牛奶,靜置,同時把剩下的3/4杯牛奶加熱,……
地瓜糕的做法
1.兩個中等偏小的地瓜(紅薯),去皮,切片,煮熟或者用轉熟,瀝去水分,得大約兩杯地瓜片。吉利丁粉一包,白糖兩大匙,鮮奶一杯。
2.把糖和吉利丁粉倒入大碗,加1/4杯涼牛奶,靜置,同時把剩下的3/4杯牛奶加熱,然後倒入裝了吉利丁和涼牛奶的碗里,攪拌至吉利丁粉完全融化。
3.把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入攪拌機,打至粉碎。
4.取一個容器,鋪一層保鮮膜,把攪拌好的糊糊倒入,磕幾下,盡量磕出氣泡。
5.放入冰箱冷藏至凝固。取出切塊,上面鋪草莓片或自己喜歡的其他水果片,澆一點蜂蜜或者楓糖漿即可。
注意事項:
1.這裡說的“杯”,是指的240毫升容量的杯。大匙指的是15毫升容量的匙。
2.這裡用的是吉利丁粉(又稱明膠粉),也可使用洋菜(又稱瓊脂)來做。具體的使用方法或有區別,請根據所用產品的使用說明,略加改動即可。
3.糖的用量,請根據自己的口味酌情使用,我們家因為不喜歡太甜的口味,用的量比較偏少。
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