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辣的冒汗，香的流油碎肉香辣醬的主料：朝天椒(500)甜麵醬(300)山西老醋(100)白糖(80)陳皮粉(30)碎肉香辣醬的調料：豬瘦肉(250)食用油(200)鹽(70)花椒粉(30) ……
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辣的冒汗，香的流油
碎肉香辣醬的材料
朝天椒(500) 甜麵醬(300) 山西老醋(100) 白糖(80) 陳皮粉(30)碎肉香辣醬的調料
豬瘦肉(250) 食用油(200) 鹽(70) 花椒粉(30)做碎肉香辣醬所需做法
其它、豆漿機、炒鍋
碎肉香辣醬的做法步驟
1.提前半天把辣椒擇好洗好放在一邊讓它滲水，水分晾乾。
小貼士
朝天椒非常辣用其他不是非常辣的紅辣椒也可以不管是什麼辣椒必須是濕辣椒最好是秋天剛摘下來的。燉好的辣椒醬等晾涼一點就更香了，炒菜時也可以放一點。儲存方式：封閉的飯盒或罐子盛起來放冰箱（放鹽很多的也可盛在罐子里放到陰涼處）儲存時間：正常下可儲存3個月不會壞。碎花生辣椒醬做法材料與上面類同只是把上面里的肉和花椒粉去掉加進去碎花生150g、麻椒油35g（不喜麻的可少放）。其餘的步驟跟上面的一樣。碎花生製作方法：鍋中放油200g，涼油的時候放進去生花生（中小火），帶至花生顏色變深了撈出晾涼，用搗蒜的罐子把花生搗碎（碎的程度為一個花生的四分之一大小的程度即可）。
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