勁爆香辣蝦

    一直迷戀香辣蝦的味道，但是為了更加營養健康，一般都是做白灼蝦之類

    今天做這個蝦借著女兒過生日的借口，其實是我更愛吃。不僅愛吃蝦，這菜里的辣椒也是我的最愛，用了一點點干辣椒，更多的用的是美人椒，為了照顧女兒怕辣就用了一點青椒

    這道菜是地道的川菜，我的做法談不上正宗，但的確味道很不錯，很下飯，很推薦

    勁爆香辣蝦

    材料蝦300g

    配料：美人椒3個、青椒一個、干辣椒8個

    調料生薑一塊、大蒜四瓣、蔥適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬適量、老乾媽少許、剁椒醬適量、油適量、澱粉適量、花椒適量、料酒適量、熟白芝麻適量

    勁爆香辣蝦的做法

    1.準備好原材料。

    2.蝦清洗乾淨，減去蝦須和蝦腳，挑去蝦線，蝦里加入適量料酒、黑胡椒粉、鹽，腌制一會。

    3.美人椒切成小圈，青椒切成細小的塊、生薑和大蒜切成片，蔥切成段。

    4.豆瓣醬、老乾媽、剁椒醬混合剁細成香辣醬。

    5.腌制好的蝦倒去料酒，加入適量澱粉拍均勻。

    6.鍋里油溫燒到六成熱的時候，下入蝦炸熟后撈出。

    7.待油溫升到7成熱時，倒入蝦炸到酥脆撈出。

    8.鍋里留底油，炒香剁好的香辣醬。

    9.加入準備好的其他材料翻炒均勻。

    10.加入炸好的蝦翻均勻。撒上熟白芝麻出鍋裝盤。

    勁爆香辣蝦做法小貼士蝦要炸兩次是為了更加酥脆；可以將文中的青椒換成杭椒會更好看一些。