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自製山寨版豆瓣醬的主料：煮熟的黃豆(適量)做自製山寨版豆瓣醬所需廚具：自製山寨版豆瓣醬的做法圖解步驟1.煮熟的黃豆適量2.放入鍋內搗碎3.姜切片，泡辣椒切碎4.切碎5.姜切末6.加入切好的泡椒和姜……
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自製山寨版豆瓣醬的材料
煮熟的黃豆 (適量)做自製山寨版豆瓣醬所需做法
自製山寨版豆瓣醬的做法步驟
1.煮熟的黃豆適量
2.放入鍋內搗碎
3.姜切片，泡辣椒切碎
4.切碎
5.姜切末
6.加入切好的泡椒和姜，鹽，五香粉，十三香，雞精，白酒
7.加入五滿勺熟油【什麼油都行，但必須是熟油】。
8.盤菜
9.削皮洗凈，四分之一切小塊
10.切好倒入盆內，和其他料一起拌勻即可，切記，整個過程不要沾水。
11.裝瓶即可。
12.留了一點待會吃
小貼士
盤菜跟蘿蔔差不多，有的地方也叫大頭菜。沒有也可用白蘿蔔代替，一樣味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放鹽的話能存放的更長時間，但鹽吃多了不好，我還是提倡現做現吃。
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