口水金錢肚

    金錢肚的精貴在於偌大一頭牛隻長了這麼一小塊；金錢肚的美麗就在於它滷製后通體金黃形似蜂巢的感官，對於美食家而言金錢肚最大的魅力還是它入口棉香飽滿的口感。今天火哥帶給大家這道【口水金錢肚】，口水從何而來？你知我知大家都知！哈哈

    口水金錢肚

    1.茼蒿和鹵熟的金錢肚

    2.金錢肚依次片成薄片

    3.片好的金錢肚整塊放在墊底的茼蒿上

    4.白煮金錢肚的滷汁中加入醬油、美極鮮、白糖。（加不加各種精自便）

    5.調好的味汁均勻淋在金錢肚上

    6.最後淋上紅油和花椒油即可

    小貼士

    1.牛金錢肚又叫牛蜂窩肚

    2.生的金錢肚制凈後放入白滷水中滷製一小時左右即可（白滷水料：清水、鹽、老生薑、大蔥、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、香果、胡椒粒)

    3.不能吃辣椒可以將辣椒油換成芝麻油

    茼蒿菜營養價值

    茼蒿菜，一名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時珍云：「九月份下種，冬季及明年春季採食，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿。花深黃色，狀如小菊花。」此菜自古已作藥用。唐·孫思邈收載於《千金方》