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鮮辣快手剁辣椒的主料：紅線椒(300克)大蒜(80克)做鮮辣快手剁辣椒所需廚具：其它鮮辣快手剁辣椒的做法圖解步驟1.紅線椒輕輕清洗乾淨，最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好無損的，不然會破壞剁椒……
鮮辣快手剁辣椒的材料
紅線椒 (300g) 大蒜 (80g)做鮮辣快手剁辣椒所需做法
其它
鮮辣快手剁辣椒的做法步驟
1.紅線椒輕輕清洗乾淨，最好用干毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好無損的，不然會破壞剁椒的腌制。
2.線椒剁碎。
3.蒜瓣剝皮，剁成比較大的丁。
4.加入三勺鹽。
5.加入多半勺味精，起到調味的作用。不習慣味精味道的話可以不放。
6.加入一小勺白糖。
7.加入高度白酒，我用的是二鍋頭，共10ml.
8.玻璃瓶清洗乾淨，消毒后控干水分。剁椒攪拌均勻，裝入。在瓶口用保鮮膜封好，加蓋。放冰箱，兩至三天，剁椒就做好了。
小貼士
1.辣椒一定要選用完好無損的，不然會影響剁椒的腌制。
2.清洗后的辣椒表面的水分一定要控干。
3.畢竟是自製的剁椒，沒有加任何添加劑，所以，請儘快食用，以保證品質和口感。
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