粉絲排骨砂鍋

 春天來了，說到就到，尤其北方的天氣，似乎昨天還是冬天，今天春天就到了，沒有過度，讓人猝不及防，到市場轉一圈，去的時候還圍著紗巾，回來時已經熱得不成樣了，紗巾早已揣到了口袋裡。
 但進到屋裡卻是特別難挨的溫度，孩子進家門總是跟我說屋裡太冷了，還不如室外暖和，尤其到了晚上睡覺還要壓上一層薄被。所以這時來一個砂鍋暖心暖身啊。
 砂鍋用大骨或前排熬好骨湯放上喜歡的蔬菜、豆腐、粉絲、菌菇什麼的，湯濃味厚加上粉絲的爽滑，就著燒餅一個人一小鍋下肚都不在話下，吃完只有舒服二字了。

 主料

 豬排1250g 綠豆粉絲1把 平菇200g 油菜1把 金針菇1把

 輔料

 花椒數粒 蔥1段 八角1個 姜1塊 香葉3片 鹽適量

 粉絲排骨砂鍋的做法

 1.前排剁塊下入冷水中焯去血沫后撈出洗凈血沫 將排骨入鍋中加入沒過排骨1-3厘米的熱水，將花椒  八角 蔥 姜 香葉放入鍋中

 2.鍋開後轉小火，一直保持微微開的狀態就行，直到用筷子能插入肉中時加少許鹽讓湯有底味，繼續燉煮20分鐘左右時就可以關火了。

 3.粉絲用溫水提前泡軟，金針菇將根部切下后洗凈，平菇洗凈掰塊，油菜洗凈瀝干水分。

 4.將砂鍋中加入骨湯，開鍋后將排骨及以上粉絲及蘑菇青菜放入，鍋開后稍煮片刻，嘗嘗鹹淡，加適量鹽調味，就可以關火了。