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秘制台灣滷肉飯

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秘制台灣滷肉飯介紹

秘制台灣滷肉飯的主料：米飯(適量)五花肉（帶皮）(適量)香菇(適量)紅蔥頭(適量)秘制台灣滷肉飯的調料：煮雞蛋(適量)蒜(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)大料(適量)　……

秘制台灣滷肉飯詳細內容

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秘制台灣滷肉飯

秘制台灣滷肉飯的材料

米飯(適量) 五花肉（帶皮）(適量) 香菇(適量) 紅蔥頭(適量)

秘制台灣滷肉飯的調料

煮雞蛋(適量) 蒜(適量) 姜(適量) 冰糖(適量) 醬油(適量) 料酒(適量) 大料(適量)

做秘制台灣滷肉飯所需做法

煮鍋

秘制台灣滷肉飯的做法步驟

1.新鮮五花肉洗乾淨，去除豬皮上的毛，放入冰箱冰凍20分鐘便於切割，接著連皮帶肉切成1cm見方的小丁。　

2.香菇洗凈，切成1cm見方的小丁備用

3.紅蔥頭切丁，灑少許澱粉拌勻

4.鐵鍋中倒少許底油，將紅蔥碎煸炒至色澤金黃，香味濃郁

5.鍋中留少許煸蔥碎的油，倒入五花肉丁

6.蒜切片、姜切末備用

7.五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、生薑末

8.加入少許料酒，去腥氣

9.加入醬油翻炒上色

10.加適量溫水、香菇、大料、冰糖、紅蔥酥

11.煮熟的雞蛋一起鹵

12.大火燒開。轉小火鹵煮1小時，湯汁收濃即可

小貼士

最後，盛米飯，澆滷肉汁，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜用勺子大口大口享用吧

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