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秘制台灣滷肉飯的主料:米飯(適量)五花肉(帶皮)(適量)香菇(適量)紅蔥頭(適量)秘制台灣滷肉飯的調料:煮雞蛋(適量)蒜(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)大料(適量) ……
喜歡這些美食嗎?
秘制台灣滷肉飯的材料
米飯(適量) 五花肉(帶皮)(適量) 香菇(適量) 紅蔥頭(適量)秘制台灣滷肉飯的調料
煮雞蛋(適量) 蒜(適量) 姜(適量) 冰糖(適量) 醬油(適量) 料酒(適量) 大料(適量)做秘制台灣滷肉飯所需做法
煮鍋秘制台灣滷肉飯的做法步驟
1.新鮮五花肉洗乾淨,去除豬皮上的毛,放入冰箱冰凍20分鐘便於切割,接著連皮帶肉切成1cm見方的小丁。
2.香菇洗凈,切成1cm見方的小丁備用
3.紅蔥頭切丁,灑少許澱粉拌勻
4.鐵鍋中倒少許底油,將紅蔥碎煸炒至色澤金黃,香味濃郁
5.鍋中留少許煸蔥碎的油,倒入五花肉丁
6.蒜切片、姜切末備用
7.五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、生薑末
8.加入少許料酒,去腥氣
9.加入醬油翻炒上色
10.加適量溫水、香菇、大料、冰糖、紅蔥酥
11.煮熟的雞蛋一起鹵
12.大火燒開。轉小火鹵煮1小時,湯汁收濃即可
小貼士
最後,盛米飯,澆滷肉汁,配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜用勺子大口大口享用吧
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