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泡菜義大利麵疙瘩的主料:土豆(500克)雞蛋(1個)麵粉(150克)泡菜義大利麵疙瘩的調料:韓國泡菜(150克)五花肉(100克)牛油(100克)淡奶油(50克)雞湯(50毫升)帕瑪森乾酪(30克……
泡菜義大利麵疙瘩的材料
土豆(500g) 雞蛋(1個) 麵粉(150g)泡菜義大利麵疙瘩的調料
韓國泡菜(150g) 五花肉(100g) 牛油(100g) 淡奶油(50g) 雞湯(50毫升) 帕瑪森乾酪(30g) 洋蔥(100g) 西葫蘆(500g) 鹽(20g) 黑胡椒(適量) 橄欖油(適量) 韓國辣醬(50g)做泡菜義大利麵疙瘩所需做法
炒鍋、煮鍋、其它泡菜義大利麵疙瘩的做法步驟
1.取一個大鍋,加足夠的冷水,加入10g鹽、帶皮土豆,大約20分鐘煮熟。將熟土豆瀝干水分,去土豆皮,趁熱把土豆壓成泥。在土豆泥里加入雞蛋、麵粉、鹽和黑胡椒粉后,攪拌均勻,直到土豆全部吸收調味料。
2.把處理好的土豆泥放到木板上,在木板上撒上一些麵粉;雙手搓揉直至麵糰光滑;將大麵糰分成拳頭大小的麵糰,將其擀成約3厘米厚的長條。
3.切成2厘米大小的塊狀。
4.用手搓揉光滑,並用食品叉輕壓出紋理即成義大利麵疙瘩。把做好的麵疙瘩放在一個撒有麵粉的托盤上,每塊之間留出空間,以防止麵疙瘩粘在一起。
5.取一個大鍋加水煮沸,加入10g鹽;將義大利麵疙瘩放入沸水中。
6.煮至麵疙瘩浮起熟透後用冷水迅速沖洗降溫,控干水分即可。
7.將洋蔥切絲、西葫蘆切塊、五花肉切片;在鍋中放入牛油和橄欖油,放入五花肉煸炒至出油,加入洋蔥炒軟出香味。
8.加入西葫蘆拌炒后,加入韓國泡菜、熟義大利麵疙瘩、韓國辣醬拌炒均勻后,再加入淡奶油和雞湯拌勻略煮1分鐘。
9.熄火裝盤,最後放上帕瑪森乾酪即可。
小貼士
小貼士
1.煮土豆時,不要把土豆倒入沸水中,用冷水可以防止土豆皮開裂,以免土豆過於潮濕。
2.煮熟的義大利麵疙瘩冷藏可儲存2-3天;冰凍可儲存3個月;速凍后的義大利麵疙瘩食用時需要在沸水中煮6-7分鐘。
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