家常版炒綠豆芽

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家常版炒綠豆芽介紹

小時候,幼兒園總是吃這道菜,慢慢地都是回憶!主料綠豆芽半斤……

家常版炒綠豆芽詳細內容

家常版炒綠豆芽

 小時候,幼兒園總是吃這道菜,慢慢地都是回憶!

 主料

 綠豆芽半斤

 輔料

 食鹽1茶勺 蔥、蒜、辣椒適量 白糖適量 陳醋適量 生抽適量 老抽適量

 家常版炒綠豆芽的做法

 1.綠豆芽放入燒來的熱水中,過水抄熟後放入涼水中,過一過!!

 2.用漏勺瀝干水!

 3.準備榨鍋用的配料!(大米用的這個辣椒是很辣的,但是如圖的量,做完這道菜沒有很明顯的辣味兒)

 4.乾淨無水的鍋中,放入植物油,榨香花椒(炸出香味即可,不可以太老了)然後撈出(不想浪費,就擀碎放入餃子餡中),

 5.撈出花椒后,(這裡的油不要冒煙太熱辣椒容易糊)放入蔥、蒜、辣椒炒香!

 6.放入瀝干水的綠豆芽,翻炒幾下,放入食鹽(一茶勺,平平的一茶勺),然後放入兩倍的白糖,然後放入生抽(鹹淡都有它來調解,畢竟吃太多的鹽對身體不好嘛!!)

 7.看著顏色太淡了!?那就適量的放入老抽調一調色吧!!

 8.倒入陳醋(量當然要看自己的口味啦),翻炒幾下出鍋!!