櫻桃糖醋小蘿蔔

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櫻桃糖醋小蘿蔔介紹

烹飪的快樂,取決於過程中的智慧,食物當然很重要,但是在倡導輕烹飪的年代,比食物更重要的是享用時的狀態,例如:心情、環境、背景音樂以及對面的人,這些都是很微妙的因素。同時烹飪猶如注重平衡的天秤……

櫻桃糖醋小蘿蔔詳細內容

櫻桃糖醋小蘿蔔

 烹飪的快樂,取決於過程中的智慧,食物當然很重要,但是在倡導輕烹飪的年代,比食物更重要的是享用時的狀態,例如:心情、環境、背景音樂以及對面的人,這些都是很微妙的因素。同時烹飪猶如注重平衡的天秤座,各種營養的搭配也缺一不可,周末在家,即使是那些最天然的食材,也同樣可以鼓勵我們烹飪的決心和那份享受生活的樂趣,用智慧去慰勞一家人的味蕾和腸胃,因為愛有的時候需要如此的簡單。

 櫻桃糖醋小蘿蔔用料工具

 材料水蘿蔔(300g)醬油(2小勺)米醋(4小勺)辣椒油(2小勺)輔料食鹽(半小勺)蒜(4瓣)花生(炒)(1勺)白糖(2小勺)
 做法 其它分類冷盤酸甜腌十分鐘簡單難度

 櫻桃糖醋小蘿蔔的做法:

 

 1.櫻桃小蘿蔔去櫻洗凈、切頭去尾,讓小蘿蔔頭朝下,用蓑衣刀法切成薄片,然後轉過180度,用同樣的刀法再切一遍(可以在下面放兩根筷子墊著,不容易切斷)

 

 2.在蘿蔔內撒少許鹽(份量外的),將蘿蔔中的水腌出一部分,這樣吃起來會更爽脆;將腌制出的水倒掉,用清水沖洗一下蘿蔔,洗掉鹽的鹹味;(大約腌至10到15分鐘,時間過長蘿蔔出水過多,吃起來不爽脆)

 

 3.把蒜切成碎末,放入碗中,加醬油2小勺、米醋4小勺、鹽半小勺、糖2至3小勺、辣椒油2小勺等做成涼拌汁;倒在處理好的蘿蔔上,拌勻,入冰箱冷藏20分鐘左右即可。