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今天不做咖喱海鮮面了,改天再做吧。今天做咖喱山藥雞。選了勻稱的鐵棍山藥,鮮嫩的琵琶腿,帶著小芒果去超市挑選了咖喱塊。回家咕嘟咕嘟煮開來,山藥煮起來本就讓湯汁微微濃稠,再加上咖喱塊,你再看那湯汁,金黃的,微微流動……
今天不做咖喱海鮮面了,改天再做吧。今天做咖喱山藥雞。選了勻稱的鐵棍山藥,鮮嫩的琵琶腿,帶著小芒果去超市挑選了咖喱塊。回家咕嘟咕嘟煮開來,山藥煮起來本就讓湯汁微微濃稠,再加上咖喱塊,你再看那湯汁,金黃的,微微流動的,潤澤的,裡面飽含著雞肉的鮮、山藥的甜、咖喱的香,即便不吃,只是看著這湯汁,就已經是口水橫流了。
咖喱山藥雞:看湯汁就會流口水
材料琵琶腿3個,鐵棍山藥3根
輔料:蔥姜蒜適量
調料咖喱塊4塊
咖喱山藥雞的做法
1.琵琶腿斬塊,洗凈
2.入沸水焯燙,至水沸騰,起浮沫
3.將雞腿塊撈出,洗凈雜質,瀝干水分備用
4.鐵棍山藥輕輕颳去外皮,洗凈
5.切成3厘米的段
6.鍋內放油,放入蔥姜蒜炒香,再加入雞腿翻炒,將雞皮中的油略微煸出
7.添入剛剛沒過雞腿的水,大火燒開,轉小火燉15分鐘
8.然後放入山藥段,燉煮至山藥軟糯
9.加入咖喱塊,翻炒使之化開即可
美食小提示
1.琵琶腿就是那種小個兒的雞腿,不帶額外的一大片肉的那種,賣家都稱作琵琶腿,我便也這樣叫了。可以請賣家代為斬塊,回家焯燙做菜即可。
2.給山藥去皮時,要戴上手套,不要讓山藥汁直接接觸皮膚,否則會造成皮膚刺癢。
3.咖喱塊本身就已經調好味道,所以除了咖喱塊,不必添加其他調味品。當然,根絕個人口味的不同,也可以自己增添調味料。
小提示
洋蔥和咖喱能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。
咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化,適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品
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