經典懷舊東北小鹹菜蒜茄子

記得小時候因為那時候物資不豐富運輸也不發達所以到冬天新鮮的蔬菜就很少家家都常腌制一些各種小鹹菜來當菜吃這個蒜茄子就是其中之一記得小時候我最愛吃的就是蒜茄子的皮爸爸最愛吃根部的那個位置媽媽呢就最愛吃茄子瓤我那時候總說我們一家是最佳拍檔現在生活水平提高了也注意飲食健康所以很少吃腌制的鹹菜了但是偶爾也是很想念那種味道這陣子忽然就想吃蒜茄子了和爸爸說他就買回來茄子做現在做的蒜茄子也不會像小時候為了好保存做的那麼咸了吃起來也很清香早餐用來佐粥很不錯的

經典懷舊東北小鹹菜蒜茄子的材料

經典懷舊東北小鹹菜蒜茄子的調料

做經典懷舊東北小鹹菜蒜茄子所需做法

經典懷舊東北小鹹菜蒜茄子的做法步驟

1.選好茄子，去掉茄子把。清洗好茄子

2.茄子蒸至成熟

3.大蒜壓成蒜泥。

4.蒜泥加適量鹽攪拌均勻。

5.蒸好的茄子晾涼之後掰開兩半，在中間抹上加好鹽的蒜泥。

6.抹好鹽的茄子放在乾淨無油的盒子里碼好，放在冰箱里保存2.3天就可以吃了。吃的時候可以加適量香油，香菜拌一下更好吃。