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買了把紫蘇，開始還是想用它來燒肉吃的，LG說好久沒吃魚了，用它做魚味道也不錯，紫蘇有著一股很特殊的香氣，它既是一種食材，也是一種藥材，紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效，還能預……
買了把紫蘇，開始還是想用它來燒肉吃的，LG說好久沒吃魚了，用它做魚味道也不錯，紫蘇有著一股很特殊的香氣，它既是一種食材，也是一種藥材，紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效，還能預防感冒，胸腹脹滿等病症
主料
鱸魚1條 紫蘇20g
輔料
姜15g 蔥15g 小紅尖椒15g 油適量 鹽0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽1.5茶匙 老抽0.5茶匙 蚝油1茶匙 生粉1.5茶匙
紫蘇燒鱸魚的做法
1.鱸魚洗凈瀝干水，打上花刀
2.熱鍋熱油，下魚煎香
3.翻面繼續煎
4.兩面都煎挺后，下蔥姜爆香
5.加入適量開水燒滾，轉中火
6.同時加入鹽，糖，生抽，蚝油，老抽，紫蘇葉和小辣椒段，魚的兩面都燒5分鐘
7.把魚盛盤，剩下的醬汁用生粉水勾個芡
8.澆在魚身上即可
烹飪技巧
1.想要煎魚不粘鍋，請切記熱鍋熱油，魚下鍋后，中大火即可，不要急著翻面； 2.想要煎魚不蹦油出來，那麼魚身上的水一定要抹乾了。
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