帶魚燒木耳豆腐

    春節假期過去了，大家都忙忙碌碌的開始上班了。大家都說逢年過節胖三斤，我是管不住自己的嘴，胖是必須的，你們呢。

    大魚大肉吃了幾天，自然應該吃點清淡的調理一下，可是我家大大小小都是肉控，沒有肉是不吃飯滴，我只好再多加青菜的同時，葷菜中添加一些油脂含量少的食材，來滿足貪吃的口感。

    帶魚是百姓餐桌最常見的海魚，我喜歡在紅燒帶魚的同時加入一些菌類和豆腐。豆腐和木耳吸收了帶魚的香味十分鮮美。帶魚誘惑的醬色、香酥的表皮、滑嫩的魚肉混合了調料的味道絕對讓你難忘。同時也使菜肴營養更加多樣化了。

    食材巧搭配，讓你家餐桌上的營養更加多樣化----帶魚燒木耳豆腐

    主料；帶魚500g，水發木耳50g，豆腐100g。

    輔料；蔥姜蒜，糖，鹽，醬油，料酒，醋，辣椒，蛋液。

    帶魚燒木耳豆腐的做法

    1.準備好所用食材。

    2.帶魚洗凈，去內臟，切成段，加入料酒鹽腌制10分鐘。

    3.蔥切段，姜切片，蒜去皮。

    4.水發木耳撕成小朵。

    5.豆腐切成塊。

    6.腌制好的魚，沾上蛋液。

    7.下入6成熱的油鍋煎制。煎至兩面金黃后撈出瀝油。

    8.加入豆腐，炸制微黃。

    9.鍋中留底油，下入八角辣椒蔥姜蒜炒出香味。

    10.放入帶魚和豆腐。烹入醋加入醬油糖。

    11.倒入清水燒開后，下入木耳。

    12.大火燒開轉中火，燜至20分鐘，收干湯汁即可。

    美食小貼士帶魚的魚鱗不要去掉，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。

小提示

    白蘿蔔和豆腐能一起吃:促進營養吸收。

    白蘿蔔和木耳不能一起吃:易引起皮炎。

    章魚的營養價值及功效

    章魚可熏、烤、拌、熗、醬、漬、煮、蒸等，味型多樣；3種主要章魚中，短蛸、真蛸於鮮食，味道鮮美，口感細嫩；長蛸肉較硬，鮮食味較差，干制后味較好。每餐攝入量300g