檸香鯛魚排

 這個魚排我選了鯛魚片。買的冷凍的鯛魚片，鯛魚肉質緊實，魚片沒有一點刺，很適合老人和孩子吃。我也僅僅用了檸檬來去腥，調味也只加了點鹽，這樣可以保持魚肉本身的鮮味，對於小寶寶不能吃重口味的，也是可以的。我做好后俺家一老一小都吃的美美的。

 檸香鯛魚排用料工具

 材料鯛魚片(1塊)輔料檸檬汁(5毫升)鹽(1g) 雞蛋(1個)干澱粉(適量)麵包糠(適量) 橄欖油(適量)
 做法 平底鍋分類西餐咸鮮煎十分鐘簡單難度

 檸香鯛魚排的做法:

 1.冷凍的鯛魚片，一塊的重量是330g，提前拿出來解凍

 2.解凍后的魚片用廚房紙吸干表面水分，切開加入檸檬汁和少許的鹽調味，抓拌均勻腌制15分鐘。我因要給小寶寶吃，所以只用了很少的鹽，可以根據自己口味適當添加用量。

 3.切兩片時感覺太大了，就切了4片，這樣好煎

 4.把腌好的魚片在干澱粉中沾一下，表面均勻沾上干澱粉即可

 5.在蛋液中拖一下

 6.在麵包糠中沾滿麵包糠

 7.全部弄好后稍微放置幾分鐘，這樣麵包糠沾的牢

 8.煎鍋燒熱後放適量的橄欖油，放入魚排中小火煎

 9.一面煎2--3分鐘，煎至表面金黃翻面，也煎2分鐘左右，煎至表面金黃

 10.魚塊比較厚，立起來把側面稍微煎一下就可以出鍋啦

 11.擺盤上桌享用吧

 小竅門：

 煎鍋我用的專用的西式鑄鐵煎鍋，這種鍋很厚，不易糊，而且不沾，鍋的溫度也比較合適。也可以選加厚的不鏽鋼煎鍋，或者不沾煎鍋都可以。