不用糯米粉的辣白菜

 做給家人春節就餃子吃的，酸辣可口。說是從俄羅斯流傳下來的方子。喜歡的可以試試。

 主料

 白菜半顆 辣椒粉20g

 輔料

 食鹽適量 糖30g 蘋果1個 橘子1個 高度白酒適量 蒜1頭

 不用糯米粉的辣白菜的做法

 1.準備好半顆白菜。

 2.再將這半顆白菜一分為二，在每層的菜葉上塗抹上鹽，每層都要細細的塗抹。不建議用太多的鹽。將塗抹好鹽的白菜放到涼快的地方，腌制一夜。

 3.將腌制一夜的白菜，用水把葉片上鹽的沖洗乾淨，擰乾凈上面的水分。切成大條。

 4.接下來準備腌制辣白菜的醬汁。蘋果洗凈，去皮。橘子留皮，洗凈。

 5.蘋果切成小塊，和掰開的橘子、橘皮放入料理機打碎。

 6.加入適量的糖，再次打碎。

 7.蒜頭扒開之後，去根部硬的地方。

 8.在料理機里加入干辣椒末，和蒜頭，用料理機再次打碎后，放入白酒，成為要腌制辣白菜的醬汁。

 9.將醬汁拌入之前切得大條的白菜葉，攪拌均勻即可。

 10.最後，放在冷藏里冷藏一天以後就可以吃了。

 烹飪技巧

 之後做醬的時候，不需要再加入鹽，只是單純的配料就可以了。如果再加鹽，就會咸了。

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