蜜汁燒肉排

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蜜汁燒肉排介紹

菜系及功效:鹵醬菜口味:甜鹹味工藝:燒蜜汁燒肉排的製作材料:主料:豬排骨(大排)5000克調料:鹽100克,白砂糖400克,料酒150克,醬油……

蜜汁燒肉排詳細內容

蜜汁燒肉排

菜系及功效:鹵醬菜

口味:甜鹹味  工藝:燒

蜜汁燒肉排的製作材料

材料豬排骨(大排)5000g

調料鹽100g,白砂糖400g,料酒150g,醬油1100g,腐乳(紅)50g,五香粉5g,八角5g,柱侯醬50g,大蒜(白皮)25g

蜜汁燒肉排的特色:甘香而帶有蒜香和蜜味。

蜜汁燒肉排怎麼做,如何做蜜汁燒肉排才好吃

1. 把肉排用刀橫直切欖核形,不可切得太深及切穿,切欖核形的目的使用肉排入味,易熟;

2. 把上列原料拌勻后,把味料擦勻在每件肉排上,約腌60分鐘;

3. 將腌好的肉排用燒鴨的鐵環鉤掛,把肉排放入缸爐轉將厚肉的一邊向火處,燒烤時間約25-30分鐘,出爐后淋上糖漿便成。