年夜飯推薦：紅燒無骨雞爪（含脫骨法）

 去骨的雞爪，紅燒肉的味道，皮Q肉彈，孩子吃起來更安全方便。用六月鮮釀造醬油燒的，非常好吃。追劇的時候用它做小零食，又美味又營養，就是不用吐骨頭，吃得太快可腫么辦？點擊查看更多：年夜飯吃什麼

 主料

 雞爪適量

 輔料

 蔥少許 姜幾片 蒜少許 花椒粉少許 料酒少許 六月鮮醬油適量 糖10g 鹽3g 八角1個 老抽少許

 紅燒無骨雞爪（含脫骨法）的做法

 1.雞爪入冷水泡十二小時，中途換水，衝去血水

 2.剪掉指甲，入蔥姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾涼

 3.如圖，在雞爪上用小刀划口

 4.用大拇指沿著切口推一遍，四個手指都這樣操作

 5.從一個指端，抓住最末一截小骨頭，轉一下就能掰掉。掰掉后就是這樣

 6.第二個指節的骨頭暴露出來了，同樣抓住，擰一圈，一掰就可以了

 7.然後同樣操作第三截，中指就完成了

 8.同樣把另外三個指頭完成

 9.在拆中間的大骨頭之前，用廚房剪刀到周圍的筋小心剪斷，再把骨頭脫出

 10.底部骨節處的脆骨可以保留，也可以直接剪掉，這樣一隻雞爪就脫好了

 11.翻過來的樣子，是完整的

 12.也可以用另一種方法，把幾個指節連在一起，先用手把外皮和骨頭之間的連接，從上到下轉圈脫開，再旋轉掰斷。這樣指節像一整根骨頭似的，直接一起取出

 13.兩種方法都能脫出完整的雞爪

 14.熱鍋熱油，爆香蔥姜蒜八角

 15.入雞爪翻炒的同時，倒入六月鮮醬油和料酒

 16.加高湯或清水，將輔料中其他材料放入，攪勻，大火煮沸

 17.小火燜燉至收湯即可