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一道非常棒的家常菜,雞肉鮮嫩,蟲草花爽脆,兩種食材的味道互相滲透炒雞好吃,連汁也拌飯消滅掉了。主料&nbs……
一道非常棒的家常菜,雞肉鮮嫩,蟲草花爽脆,兩種食材的味道互相滲透炒雞好吃,連汁也拌飯消滅掉了。
主料
雞700g 蟲草花150g
輔料
鹽2g 生抽5g 耗油4g 生薑絲少許 蔥1根 生粉3g 油5g 雞粉1g 杞子2g 紅棗1枚
鮮蟲草花蒸雞的做法
1.準備食材
2.雞洗凈去肥膘,砍大小適合的小塊,調上適量鹽、耗油、生抽、生粉、雞粉用手抓勻腌5分鐘
3.加入生薑絲、蔥白絲、洗凈的杞子、去核切成絲的紅棗拌勻
4.鮮蟲草花洗凈,一半鋪蒸盤底,一半和雞塊拌勻
5.調好味的雞塊翻入蒸盤最後澆上花生油
6.水開上鍋
7.蓋蓋蒸約12分鐘
8.出鍋前撒上蔥花,便可上菜
烹飪技巧
做蒸雞要選用嫩雞,不能用老雞,蒸 的時間不宜過長,按照分量控制在15分鐘內比較好
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