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這是在超市裡買的,商家說是龍利魚翅,感覺不對,因為龍利魚應該是踏板魚,二者的形狀差別太大。於是百度搜一搜,確實有這種水產品,是越南進口的巴沙魚翅,也就是尾鰭。&nbs……
這是在超市裡買的,商家說是龍利魚翅,感覺不對,因為龍利魚應該是踏板魚,二者的形狀差別太大。於是百度搜一搜,確實有這種水產品,是越南進口的巴沙魚翅,也就是尾鰭。
主料
魚翅(巴沙魚)500g
輔料
油1湯匙 鹽6g 蚝油1湯匙 白糖2g 料酒1湯匙 陳醋1茶匙 蔥姜蒜適量
紅燒巴沙魚翅的做法
1.材料巴沙魚翅
2.把巴沙魚翅洗凈
3. 準備蔥姜蒜
4. 熱油,放入巴沙魚翅煎制
5. 兩面煎制后,放入蔥姜蒜炒香
6. 先後烹入料酒、陳醋
7.加適量蚝油
8. 翻炒均勻
9. 加入清水燒開,加鹽、白糖調味
10. 燒制5分鐘,即可關火
11. 出鍋裝盤,即可上桌品味
烹飪技巧
1.煎制后再紅燒,一是去腥味,而是可以保持形狀整齊。 2.最好用不粘鍋煎制。
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