醬燒土豆牛肉

 今天是二十四節氣的「小寒」，從今天開始北方的天氣將越來越冷了，有句老話說：大寒小寒冷作一團。
在寒冷的冬季人體需要收藏更多的能量來抵禦嚴冬的寒冷，牛肉，是最適合在冬日食用的暖身的食材。
這道醬燒土豆牛肉，是我家最愛吃的一道暖身下飯的菜，濃濃的醬香與牛肉的香結合，讓你渾身熱量滿滿，不怕嚴寒。

 主料

 牛肉750g 土豆1個

 輔料

 胡蘿蔔1根 大蔥20g 黃豆醬25g 鮮姜10g 燉肉料1包

 醬燒土豆牛肉的做法

 1.準備好原料；

 2.將胡蘿蔔、土豆切滾刀塊；

 3.將切好的土豆塊放在涼水裡浸泡20分鐘；

 4.將牛腩切塊后，涼水下入鍋內焯燙；

 5.將焯燙好的牛肉放進電壓力鍋中，放入蔥段、生薑片和燉肉料，再倒入熱水。熱水的量要沒過牛肉，蓋好壓力鍋蓋后開始燉制30分鐘；

 6.炒鍋內倒入食用油，放入黃豆醬煸炒出香味；

 7.再放入切好的土豆、胡蘿蔔塊翻炒；

 8.再倒入燉好的牛肉，土豆和胡蘿蔔燉制熟透，放入食鹽調味即可。

 烹飪技巧

 在焯燙牛肉時一定要在涼水時下入牛肉；這道菜放了黃豆醬有些鹹味了，再放食鹽時要根據自己的口味酌減。