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美食傑就像一個大家庭,更是一個大課堂,跟著傑米們學會不少美食小零食烘焙啥的,放假在家就想學著做小零食「花生糖」,自己做沒有亂七八糟的添加劑,吃著放心。尤其是做下午茶不錯,食用幾塊再來一杯……
喜歡這些美食嗎?
美食傑就像一個大家庭,更是一個大課堂,跟著傑米們學會不少美食 小零食 烘焙啥的,放假在家就想學著做小零食「花生糖」,自己做沒有亂七八糟的添加劑,吃著放心。尤其是做下午茶不錯,食用幾塊再來一杯烏龍茶或者一杯咖啡真的好愜意
主料
花生330g 黑芝麻160g
輔料
白糖150g 麥芽糖200g 鹽2g 清水150g 葡萄干40g 黑加侖40g 蔓越莓30g 枸杞5g
黑芝麻花生糖的做法
1.花生在烤箱里烤熟,去皮后稍微碾碎
2.葡萄乾黑加侖枸杞蔓越莓拌勻
3.黑芝麻炒熟
4.花生和配料拌在一起
5.鍋置於火上,加清水150k白糖150k鹽2k還有麥芽糖200k開始小火熬制,水分快熬乾的時候,顏色有一點發黃就關火,倒進花生黑芝麻抓緊攪拌均勻
6.拌勻后趁熱倒在容器里,墊一張油紙用手壓瓷實,壓得越緊越好
7.壓緊后,趁熱倒在案板上切小塊
8.成品
9.等花生糖涼透了就可以裝在盒子里保存慢慢享用了
烹飪技巧
花生要烤熟去皮,稍微壓碎,拌入葡萄乾黑加侖枸杞和蔓越莓,熬糖稀時候麥芽糖不能太多,多了粘牙不酥脆了。熬糖稀要小火熬制,一直把水分熬干,不要太攪動,糖稀有點發黃了,關火,倒入花生和黑芝麻拌勻,倒在容器里壓緊就可以了。
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