辣炒魷魚圈

 魷魚的營養價值很高，是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。尤其喜歡它十分有韌性的口感，越嚼越香。這次做這道魷魚料理，用到了與它的脾性很相配的洋蔥，味道的層次更加豐富。香辣爽口，尤其過癮。

 主料

 魷魚300g 洋蔥半顆

 輔料

 蒜蓉辣椒醬2茶匙 蚝油1茶匙 海鮮醬1茶匙 蒜5瓣 白鬍椒粉1/2茶匙 橄欖油適量

 辣炒魷魚圈的做法

 1.洋蔥剝去外皮，切細絲，蒜去皮切片兒；

 2.魷魚圈解凍，加入切好的洋蔥和蒜；

 3.再加入蒜蓉辣椒醬，海鮮醬，蚝油，胡椒粉；

 4.所有食材抓均勻，腌制約30分鐘左右；

 5.鍋里加入少許橄欖油，待油熱后，將腌好的食材全部放入翻炒兩分鐘即可出鍋。

 烹飪技巧

 1.做這道菜我用了現成的魷魚圈，也可以用鮮魷魚，魷魚須切下留做它用，去魚骨，魷魚身切圈即可； 2.第四步中用了橄欖油炒制，首先是橄欖油的營養很豐富，其次也提升了整道菜的味道，如果沒有橄欖油的話，也可以用其他食用油替換。