醬油雞腿

 多年前在餐廳吃過一次醬油雞。味道超級棒。
在家懶得做整雞，於是就一樣的方子製作雞翅根。

單位的電磁爐很是惱人啊！！火力不夠，不過總算是燒完了。
同事們都喜歡吃！！2015年最後一天，祝大家新年快樂。

 主料

 雞翅根1000g

 輔料

 老抽2大勺 生抽1勺 黃冰糖30g 八角2枚 料酒1大勺 鹽適量 生薑片5片

 醬油雞腿的做法

 1.買來的雞翅根清洗后，用廚房紙巾吸干水分。

 2.鍋中油燒熱下生薑片爆香，在放入雞翅根煎成兩面金黃。

 3.單位的電磁爐不給力，煎好的雞翅根應該是金黃金黃的！！

 4.八角用開水浸泡15分鐘，黃冰糖也是這道菜的主角。

 5.鍋中留一小部分油繼續燒熱，倒入煎好的雞翅根倒入一大勺料酒。

 6.加入生抽，老抽，最後放黃糖，然後翻炒均勻。

 7.把剛才浸泡過的八角水倒入。

 8.再加入溫水，可以蓋過雞翅根的位置。

 9.點少許鹽，如果喜歡吃甜口可以不加。開大火進行收汁，等到燉汁比較濃稠，就可以關火了！然後開吃吧。

 烹飪技巧

 1.醬油雞好吃的原因，全部是因為使用了黃冰糖。做醬油雞最好用黃糖，如果你手邊沒有，就用冰糖代替吧。 2.醬油雞製作過程其實是不放鹽的，控制好糖和醬油的比例即可，如果喜歡吃偏甜你可以多放糖，喜歡咸口，就把糖少放一些。