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腌青瓜

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腌青瓜介紹

腌青瓜，就著粥或搭米飯都太下飯了。主料青瓜3根……

腌青瓜詳細內容

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腌青瓜
腌青瓜

 腌青瓜，就著粥或搭米飯都太下飯了。

 主料

 青瓜3根

 輔料

 姜25g 小米椒15g 蒜頭30g 鹽10g 醬油500g 冰糖125g 花椒1g

 腌青瓜的做法

 1.準備好三根青瓜，小米椒，蒜頭和姜，全部都洗乾淨晾乾

 2.青瓜切小條

 3.然後加如兩勺鹽腌，漬出青瓜的水分，我腌了一夜

 4.準備一個鍋，無水晾乾，加入一瓶醬油和125g白糖，攪拌至糖融化

 5.邊攪拌火邊開，至醬油燒開后關火

 6.青瓜倒掉漬出的水分后，姜蒜切片，和小米椒，再加點花椒。然後準備一個罐子，洗乾淨，晾乾

 7.把青瓜裝入罐子里

 8.等醬油汁涼后，全部倒入罐子里

 9.再加一點點白酒發酵，放置兩天即可食用

 烹飪技巧

 1.喜歡吃咸點的可以少放點糖。 2.花椒可放可不放，看個人喜好。

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