秘制豬肉脯

 對於每一個嗜肉一族的吃貨來說，豬肉脯應該是個不可錯過的絕佳零食，在深夜追劇、閑來無事嘴饞之時，總會想到要是有一塊豬肉脯吃那該多好的念頭。現在外面早已開始流行現烤現賣的散裝豬肉脯，看到店員拿著個大夾子夾著一塊塊油光噌亮的豬肉在火上翻來翻去，滋滋滋的香味直撲而來。
不過，偷偷的告訴你個小秘密，據說外面現烤的豬肉脯也不是非常安全，價格也不菲。這時候，廣大吃貨就可以行動起來了，一台烤箱，一塊豬肉，一瓶蜂蜜，各種調味料，滋滋滋，豬肉脯誕生啦。剁豬肉，拌調料，擀成片，烤一烤，刷蜂蜜，讓人流口水的豬肉脯出爐啦~

 主料

 豬腿肉500g

 輔料

 生抽2湯勺 蚝油1湯勺 料酒1湯勺 白糖1湯勺 食鹽少量 蜂蜜適量 植物油適量

 秘制豬肉脯的做法

 1.準備1塊豬腿肉洗凈，豬裡脊也可以

 2.將豬肉剁成肉餡，我切了好久，將鹽、糖加入其中拌勻，鹽少放些，後面還會加生抽和蚝油

 3.加入蚝油、料酒、生抽拌勻，用筷子將肉餡朝一個方向攪拌5分鐘左右，直到肉餡產生筋度，腌制半小時左右

 4.準備錫紙，在表面塗上一層油，防止粘底,將腌制好的肉放在錫紙上壓平

 5.在上面鋪上保鮮膜用擀麵杖擀成2-3毫米左右的薄片，撕去保鮮膜放入烤箱

 6.180度左右，烤15分鐘

 7.15分鐘后，取出將烤盤中的汁水倒出，在正反兩面刷上蜂蜜，翻個面讓剛才在下面的面朝上，再烤15分鐘

 8.再15分鐘，再次取出按實際情況調節， 如果沒有烤透再刷上一層蜂蜜再烤幾分鐘

 烹飪技巧

 肉餡要擀的均勻，太薄的地方容易烤乾，太厚的地方烤好吃起來會有點柴,具體烤的時間要根據肉脯的實際情況調節。