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世上最簡單的東西往往是最費功夫的,譬如煮溏心蛋,看似簡單實則難以把握,多一分則老,少一分太稀。在這個時候就需要對火候精準把握,或者擁有一樣絕妙的兵器讓你一招制勝。如果你擁有琺琅鑄鐵鍋這個利器……
喜歡這些美食嗎?
世上最簡單的東西往往是最費功夫的,譬如煮溏心蛋,看似簡單實則難以把握,多一分則老,少一分太稀。在這個時候就需要對火候精準把握,或者擁有一樣絕妙的兵器讓你一招制勝。如果你擁有琺琅鑄鐵鍋這個利器,一切問題就迎刃而解,就如同古龍筆下的武功,不見招式,但就已經分出結果。
主料
雞蛋4枚 水300毫升
輔料
生抽適量
煮生抽雞蛋鑄鐵鍋版的做法
1.琺琅鑄鐵鍋內放入雞蛋,倒入1杯水(300ml)。
2.蓋上鍋蓋,並留出一些空隙,開中火加熱至水沸騰。
3.待水沸騰后將鍋蓋蓋緊,用小火加熱3分鐘后關火,並燜放2分鐘,溏心蛋就成功了。
4.小火加熱5分鐘,並燜放2分鐘,溏心蛋就變成黃金蛋。
5.將黃金蛋頂部切開,從蛋黃處滴入幾滴生抽,黃金蛋就變成了媽媽拿手的醬油蛋。
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