羊肉蘿蔔燴飯

    冬天的美味餐---羊肉蘿蔔燴飯

    材料羊腿肉100g、香米160g、紅蘿蔔1/4個、高湯1500g

    配料：木瓜汁10g、黑胡椒粉3g、鹽適量、澱粉適量、香油適量、生薑一塊、大蔥一段、香醋10g

    高湯材料土雞半隻、香蔥一把、生薑一塊、料酒適量、鮮花椒20g

    羊肉蘿蔔燴飯的做法

    1.鍋里放入足量水、適量料酒，雞肉冷水時放入焯水；砂鍋里加入足量水燒開，然後加入焯好水的雞肉，放入拍了的生薑、香蔥打結放入，加入鮮花椒，大火燒開，撇去浮沫，然後小火煲湯。

    2.紅蘿蔔去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。

    3.生薑切成薄片、大蔥切成段，然後都拍一下，盡量拍出汁液出來。

    4.羊肉切成2毫米左右厚的片。

    5.羊肉先用木瓜汁充分抓，然後加入生薑和大蔥，抓捏一會，腌制十分鐘。

    6.去除掉生薑和大蔥，加入適量鹽、澱粉、香油抓勻。

    7.砂鍋里加入800g左右高湯燒開。

    8.香米洗乾淨加入砂鍋里大火煮。

    9.另起鍋加入高湯燒開，將羊肉一片一片放入煮變色后撈出備用。

    10.將蘿蔔放入鍋里煮兩分鐘撈出。

    11.先將蘿蔔放入砂鍋里和米飯一起煮15分鐘，然後放入羊肉一起煮到米飯濃稠，關火前三分鐘左右加入香醋。

    12.加入適量鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。

    美食小貼士煮的過程中要多攪拌，以免底部燒糊。

小提示

    葡萄和蘿蔔不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果將其與蘿蔔和起食用，食用后經胃腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。

    羊肉和西瓜不能一起吃:多食肝腹水

    羊肉的營養價值

    羊是我國三大肉用家畜之一，也是全國食用範圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一，分山羊、綿羊兩種，一般綿羊肉質細嫩，較為好吃。對游牧民而言，羊渾身都是寶，羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的