酥香多春魚

    多春魚原產於日本，因雌魚肚中有很多魚卵，因此得名「多春」。多春魚含有豐富的蛋白質和礦物質鹽。魚的個頭雖不大,肉質卻特別嫩滑。多春魚的營養價值很高。能夠很好的起到明目的作用，特別是適合小孩食用，魚肉中還含有大量的無機鹽，是鈣的良好來源。

    香酥多春魚香酥爽口，滿腹的魚子和香酥的口感非常的與眾不同的。

    補鈣明目的----酥香多春魚

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    主料；多春魚300g

    輔料；五香粉，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，料酒。

    酥香多春魚的做法

    1.準備好多春魚。

    2.將多春魚清洗乾淨，去掉內臟。撒上鹽腌制5分鐘。

    3.取一碗，加入2勺麵粉，2勺澱粉，再加入半勺孜然粉

    4.加入雞蛋。

    5.適量加點清水，攪拌均勻無顆粒。

    6.將腌制好的多春魚放入煎炸糊中有，沾滿粉糊。

    7.鍋中注入油，燒至6成熱下入多春魚。

    8.炸製表皮定型，撈出后待油再次升溫。

    9.進行復炸。

    10.撈出後用吸油紙吸取多餘的油脂。

    美食小貼士多春魚要提前腌制，為了口感更佳酥香，復炸是必須的