家常肉炒餅

家常肉炒餅的原料：烙餅300g  圓白菜300g  裡脊肉200g  紅辣椒1根  大蔥半根

調料料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15g）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3g）鹽1茶匙（5g）味精1/4茶匙（1g）

如何做家常肉炒餅：

1) 烙餅切成細絲，圓白菜洗凈后切成細絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可。

超級羅嗦：

**烙餅買回來一定要自己切成細絲，在外面也有機器代切的，但那種餅絲炒出來不好吃。

**如果不喜歡吃肉，可以做成素炒餅哈，省略腌肉絲和炒肉絲的步驟，其他操作程序全都一樣就可以了。

**在炒餅的時候放少許醋，除了可以提香增味，還可以避免炒餅粘鍋底的麻煩。

**炒餅要做好吃，最重要的是，千萬不要放水進去哈！！！！

趕快試試吧，做一道屬於你的家常肉炒餅。