山東蚝油蒜香燒茄子介紹

用料茄子500g西紅柿200g油適量鹽適量白糖1勺醋3勺蚝油1勺生抽3勺蒜1頭蔥白適量山東蚝油蒜香燒茄子的做法步驟1.茄子切塊滾刀塊2.油溫7成熱下茄子小火煸炒3.看茄子表面顏色……

山東蚝油蒜香燒茄子詳細內容

山東蚝油蒜香燒茄子

用料

茄子500g

西紅柿200g

油適量

鹽適量

白糖1勺

醋3勺

蚝油1勺

生抽3勺

蒜1頭

蔥白適量

山東蚝油蒜香燒茄子的做法步驟

1.茄子切塊滾刀塊

2.油溫7成熱下茄子小火煸炒

3.看茄子表面顏色變深水分失去70%即為煸炒合適

4.加入西紅柿

5.加入碗汁生抽白糖蚝油

6.加入開水中火燉燒

7.悶燒

8.大火燒開收汁

9.出鍋前撒上蒜米和蔥花

10.出菜

小貼士

蚝油作用很明顯 特別是素菜