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用料土公雞660g油適量鹽適量冰糖適量黃酒適量生抽適量蒜適量姜適量干辣椒1個清炒土公雞的做法步驟1.調料：油、鹽、冰糖水、黃酒、醬油備用2.姜拍松，備用3.蒜拍散，備用4.小干椒……
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用料
土公雞660g
油適量
鹽適量
冰糖適量
黃酒適量
生抽適量
蒜適量
姜適量
干辣椒1個
清炒土公雞的做法步驟
1.調料油、鹽、冰糖水、黃酒、醬油備用
2.姜拍松，備用
3.蒜拍散，備用
4.小干椒
5.雞血，已經結塊了，好東西別扔掉了
6.雞肉洗凈，瀝水，切塊，加黃酒腌制
7.干鍋小火，將鍋預熱，倒入腌制好的小公雞，加入生抽、鹽、糖水、小干椒中火翻炒
8.水干，倒入清水，加蓋，大火燒沸，中大火燜
9.水快乾時，倒入雞血，別動，一會就自然凝結成黑色的了，等全部變黑色的時候，鍋里的湯已經很濃稠了。關火，鏟子鐵鍋鏟起雞塊裝盤裡。
10.裝盤，上桌
小貼士
小公雞，不用小火慢燉，一次性將水加足，這樣雞湯濃厚，雞味鮮美。不用添加味精，這樣會改掉雞的原味兒的
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