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香辣十足的麻辣雞可改善貧血的做法步驟1.將雞斬成塊狀，用清水漂去血水后沖洗乾淨。2.把雞放在簍子里瀝干水份。3.調入少許鹽、胡椒粉、黃酒將雞肉腌制二十分鐘。4.在漂雞的過程，將香菜洗凈后切成長段。5.將泡姜切成片，野山椒切……
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香辣十足的麻辣雞可改善貧血的做法步驟
1.將雞斬成塊狀，用清水漂去血水后沖洗乾淨。2.把雞放在簍子里瀝干水份。3.調入少許鹽、胡椒粉、黃酒將雞肉腌制二十分鐘。4.在漂雞的過程，將香菜洗凈后切成長段。5.將泡姜切成片，野山椒切破。6.起炒鍋，鍋燒熱后，加入食用油，油熱后以中小火將青花椒炒香。
7.放入生薑片和蒜粒炒香。8.加入雞塊。9.調入醬油、老抽翻炒均勻后，倒以沒住大半雞肉的開水，以中小火燒制。10.待鍋內水分還有一半時加入泡椒和野山椒同燒，並不時翻炒使其均勻入味。11.待鍋內汁水收干時，有油溢出時，調入雞粉翻炒均勻。12.起鍋前加入香菜，快速翻炒兩下，即可關火。
13.裝盤出鍋
14.可改善貧血的麻辣雞
小貼士
因醬油和泡椒都有鹹味，因此在腌雞肉的時候可少放一點鹽;老抽也可不放。
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