糖醋虎皮鵪鶉蛋

 鵪鶉蛋，被認為是「動物中的人蔘」，可見其營養非同一般，是可以經常食用的滋補類食品，因為鵪鶉蛋在營養上比較獨特，又被稱為：「卵中佳品」，別小看這鵪鶉蛋，雖然長的不大，營養不亞於雞蛋呢 ，鵪鶉蛋的吃法有很多種，今天我做成糖醋口的，酸甜可口，非常好吃，被我家那位「刁民」讚不絕口，還說，這個要經常做啊，好吃！

 糖醋虎皮鵪鶉蛋用料工具

 材料鵪鶉蛋(150g)彩椒(50g)輔料 番茄醬(適量)白糖(適量) 白醋(適量) 精鹽(適量) 雞精(適量) 香油(適量)
 做法 炒鍋分類熱菜酸甜炒十分鐘簡單難度

 糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法:

 1.準備食材：鵪鶉蛋、 彩椒適量、番茄醬、

 2.把鵪鶉蛋煮熟

 3.彩椒切丁

 4.煮好的鵪鶉蛋剝去皮，備用

 5.油鍋燒熱至7成熱時，放入鵪鶉蛋

 6.小火炸出虎皮撈出

 7.番茄醬中加入白糖、白醋、精鹽、雞精、香油、少許的水，拌均勻

 8.另起鍋，放少許的油，把拌好的番茄醬汁炒出糖色

 9.放入炸好的鵪鶉蛋，翻炒至每一顆都裹上醬汁

 10.放入彩椒丁，翻炒均勻，就可以出鍋了

 小竅門：

 1.煮鵪鶉蛋的時間不宜過長，開鍋5分鐘左右就可以了2.酸甜口的用量可根據自己的口味適量添加3.炸鵪鶉蛋的時候，要用小火，炸出虎皮即可4.事先調好醬汁，既可以保證味道均勻，又減少了烹制的時間，對於新手來說，還免去了手忙腳亂