奶油燉菜大全_奶油燉菜怎麼做好吃?

奶油燉菜是一道十分獨特的美食，香濃的口感讓人慾罷不能，具有暖胃的功效，在這道食物之中加入了黃油和淡奶油，平凡的蔬菜之中加入雞肉更加彰顯出鮮嫩的口感，再經過細心的搭配其他的食材，一道豐富的美味大餐就上桌了，絕對會讓人眼前一亮。

食材明細：

材料雞腿，土豆，蘑菇，洋蔥，胡蘿蔔，豌豆，西蘭花，雞湯;

輔料：雞蛋，黑胡椒粉，食鹽，麵粉，豆油，黃油，橄欖油，米酒，淡奶油，白鬍椒粉;

製作步驟

1.先把雞腿清洗乾淨，去除肥油和厚皮，留下比較少的薄皮，切成大塊，加入適量食鹽，黑胡椒粉，雞蛋清攪拌均勻腌製片刻;

2.鍋中水燒開后把豌豆放進去煮，加入適量食鹽，加入少許豆油，直至煮熟后撈出，再放入西蘭花煮，約十秒鐘之後與豌豆一起撈出，放在涼水中冷卻備用;

3.土豆去皮，與洋蔥，蘑菇和胡蘿蔔都一起洗乾淨，切成塊狀;

4.腌制好的雞腿上面撒上適量麵粉抓勻備用;

5.炒鍋燒熱后小火倒入黃油，融化后加入麵粉熬煮，不斷的攪拌，直至成糊狀后盛出放涼備用;

6.鍋中重新加入橄欖油，加熱后把雞腿放進去用小火煎成金黃色;

7.加入米酒，再把切好的蔬菜也倒在裡面，一起翻炒，再加入雞湯，煮開后倒入麵糊，並且慢慢攪拌;

8.最後加入適量食鹽，白鬍椒粉調味，最後加入淡奶油攪拌均勻，小火煮半個小時之後放入西蘭花和豌豆即可。

小貼士

豌豆和西蘭花先焯燙一下，可以去除異味，還能夠縮短熬煮的時間，本身這兩種食材煮久了就容易影響口感，這樣先焯燙一下可以保持食物的顏色更加鮮艷，在炒麵糊的時候注意要用小火，以免炒焦，影響口感。