宮保魚丁怎麼做

宮保魚丁是一道味道鮮美爽辣的下飯菜，魚肉我選擇的是肉厚刺少的黑魚。黑魚的營養價值極高,被稱為"水中人蔘",富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分,屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品

黑魚具有補心養陰澄清腎水行水滲濕解毒去熱的功效。適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用。

鮮美爽辣的下飯菜---宮保魚丁

主料；黑魚肉300g、花生米50g、大蔥50g

輔料；花椒、辣椒、鹽、胡椒粉、糖、料酒、生抽、醋、澱粉

宮保魚丁的做法

1.準備好所用食材。

2.先把花生炒香備用。

3.魚肉去皮，切成小丁。

4.取一小碗，加入適量的生抽醋糖澱粉清水鹽兌成料汁。

5.大蔥切成小段。

6.魚丁用鹽、雞精、生粉、胡椒粉抓勻，腌制10分鐘。

7.鍋中入油，燒到七分熱，下魚丁，小火炸至金黃。撈出瀝油。

8.鍋中留底油，爆香花椒和辣椒。

9.加入料汁燒開。

10.下入炸好的魚丁翻炒均勻。

11.炒至湯汁收干，下入花生和大蔥煸炒均勻即可。

美食小提示

黑魚一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。有些人會對黑魚過敏，時候癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候不會有什麼不適，往往在時候5-6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。

小提示

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黑魚的營養價值

黑魚別名鱧魚、烏魚、鯝魚、活頭等，為鱧科動物烏鱧的肉或全體。我國本部分地區的河流、湖沼中均有分佈。