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木耳黃花才炒肉片是比較常見的一道大眾菜,每一種食材都是平時經常見到的,木耳爽滑的口感,黃花菜的香甜,再加上豬肉的肉香,完美的搭配在一起,不僅是味道豐富,而且營養價值也很高,是一道老少皆宜的美味家常菜,黃花菜盡量選干黃花菜,新鮮黃……
木耳黃花才炒肉片是比較常見的一道大眾菜,每一種食材都是平時經常見到的,木耳爽滑的口感,黃花菜的香甜,再加上豬肉的肉香,完美的搭配在一起,不僅是味道豐富,而且營養價值也很高,是一道老少皆宜的美味家常菜,黃花菜盡量選干黃花菜,新鮮黃花菜中含有大量的秋水仙鹼,如果沒有恰當的處理,容易導致食物中毒,所以盡量選擇干黃花菜來進行操作比較好。
食材明細:
材料豬瘦肉,黑木耳,黃花菜;
輔料:油,食鹽,醬油,生粉;
製作步驟
1.把黑木耳提前一段時間放在溫水中浸泡發漲;
2.乾的黃花菜也先放在乾淨的水中浸泡備用;
3.豬瘦肉洗乾淨后切成薄片,加入食鹽,生粉和醬油攪拌均勻;
4.炒鍋中油燒熱后豬肉倒進去翻炒,炒至7成熟;
5.將黃花菜和黑木耳瀝干水分后加在鍋中一起翻炒;
6.最後根據自己的口味加入適量的食鹽調味,將食材都炒熟即可。
小貼士
黑木耳和黃花菜都是選用的晒乾的,所以在進行烹飪之間,需要提前一段時間將其分別放在水中浸泡,用溫水能夠縮短浸泡時間,浸泡發漲的食物口感更好的同時,炒熟也更加容易,豬瘦肉需要加入適當的調味先腌制使其入味,全程保持大火迅速的將食物翻炒至熟,本身這幾種食材也是不需要經過太長時間的翻炒的,炒久了反而影響口感。
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