百合菲力牛排

買的袋裝澳洲牛排，可以總是覺得整塊的煎烤，調味火候及配菜都太複雜，尤其是就一兩個人吃飯，吃的時候還得切，一個人呢我又吃不完一整塊，於是就切丁做，這樣即好調味，又好掌握火候，口感嫩，肉的汁水多，搭配上自習喜歡的菜，就是很不錯的一道菜啦。今天這個做法用了甜椒和百合，嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配，無論的口感還是味道都是我喜歡的，雖然今天就只有我和老公兩個人吃飯，但也營養豐富，就是拿來宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。

百合菲力牛排用料工具

材料 菲力牛排 (150g) 百合 (70g) 熟豌豆 (30g) 紅甜椒 (1個)
調料 鹽 (1g) 胡椒粉 (1g) 蚝油 (5g) 橄欖油 (15g)
做法 炒鍋

百合菲力牛排的做法:

  1.備好原料，豌豆是新鮮豌豆煮熟的，百合是干百合泡發好的。而甜椒一定要選這種甜的彩椒，不要用那種紅的菜椒，這種叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭   2.甜椒攔腰切開，一半切丁，一半留著做盅   3.牛排提前一天從冷凍室移到冷藏室解凍   4.做的時候提前一小時左右拿出來回溫，回溫後用廚房紙吸干表面水分   5.切方丁   6.加鹽、胡椒粉和少許蛋清抓拌均勻   7.鍋燒熱，放橄欖油后立即放入牛排丁，不要翻動，中火煎大約半分鐘，讓表面定型   8.然後翻面煎一下   9.到牛排丁表面變色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同時加鹽翻炒一下   10.加入蚝油   11.翻炒均勻即可

小竅門

這個菜是快手菜，炒的過程就是2分鐘左右，中大火快炒是這個菜的關鍵

@百合菲力牛排