百合菲力牛排

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百合菲力牛排介紹

買的袋裝澳洲牛排,可以總是覺得整塊的煎烤,調味火候及配菜都太複雜,尤其是就一兩個人吃飯,吃的時候還得切,一個人呢我又吃不完一整塊,於是就切丁做,這樣即好調味,又好掌握火候,口感嫩,肉的汁水多,搭配上自習喜歡的菜,就是很不錯的一道菜啦。……

百合菲力牛排詳細內容

百合菲力牛排
買的袋裝澳洲牛排,可以總是覺得整塊的煎烤,調味火候及配菜都太複雜,尤其是就一兩個人吃飯,吃的時候還得切,一個人呢我又吃不完一整塊,於是就切丁做,這樣即好調味,又好掌握火候,口感嫩,肉的汁水多,搭配上自習喜歡的菜,就是很不錯的一道菜啦。今天這個做法用了甜椒和百合,嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配,無論的口感還是味道都是我喜歡的,雖然今天就只有我和老公兩個人吃飯,但也營養豐富,就是拿來宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。

百合菲力牛排用料工具

材料 菲力牛排 (150g) 百合 (70g) 熟豌豆 (30g) 紅甜椒 (1個)
調料 鹽 (1g) 胡椒粉 (1g) 蚝油 (5g) 橄欖油 (15g)
做法 炒鍋

百合菲力牛排的做法:

  1.備好原料,豌豆是新鮮豌豆煮熟的,百合是干百合泡發好的。而甜椒一定要選這種甜的彩椒,不要用那種紅的菜椒,這種叫味道偏甜,口感非常爽脆,和牛排很搭
  2.甜椒攔腰切開,一半切丁,一半留著做盅
  3.牛排提前一天從冷凍室移到冷藏室解凍
  4.做的時候提前一小時左右拿出來回溫,回溫後用廚房紙吸干表面水分
  5.切方丁
  6.加鹽、胡椒粉和少許蛋清抓拌均勻
  7.鍋燒熱,放橄欖油后立即放入牛排丁,不要翻動,中火煎大約半分鐘,讓表面定型
  8.然後翻面煎一下
  9.到牛排丁表面變色即放入豌豆、百合和甜椒丁,同時加鹽翻炒一下
  10.加入蚝油
  11.翻炒均勻即可

小竅門

這個菜是快手菜,炒的過程就是2分鐘左右,中大火快炒是這個菜的關鍵