低糖低油綠豆餡

準備時間：10-20分鐘

製作時間：2小時以上

用餐人數：6人以上

低糖低油綠豆餡的簡介：

中秋快到了，大家都開始做月餅。周末，我購買了一些無殼綠豆，先做餡料，然後再做月餅。第一次自己做餡料，這款沒有放入太多的油，適合做綠豆包子和綠豆餅，做月餅的餡料不太適合。因為沒有油少糖，餡料會鬆散的。

低糖低油綠豆餡的食材：

低糖低油綠豆餡的做法步驟：

1.無殼綠豆買回來，先洗凈，然後用清水浸泡一個上午。

2.電飯鍋里加入適量的清水。

3.將浸泡好的綠豆裝到湯料布袋裡，紮好袋口。

4.然後放到電飯鍋的蒸層里。

5.按下煮飯鍵，讓其蒸煮到水不再溢出來。大概30分鐘。可以用筷子夾一下綠豆看看軟了沒有。

6.將蒸熟的綠豆倒到大容器里。

7.然後用湯勺壓碎。輕輕一壓，綠豆就變成綠豆泥了。

8.熱鍋，下油（油不要太多哦，基本上比潤鍋多一點就可以了）。

9.然後倒入壓好的綠豆泥。

10.再倒入全部白砂糖。

11.中火，不斷攪拌，讓水份蒸發。

12.當裡面的水份在不斷的炒制中，慢慢收干開始成團的時候，就行了。

13.炒好的綠豆餡裝入到保鮮盒裡，不使用的時候放0度層或冷凍層保存，用時提前放到保鮮層解冷。

小貼士

1.無殼的綠豆超市可以買到，大概8元一斤。製作前要洗多幾次，因為比較臟。
2.因為綠豆去殼了，所以最好用煲湯的沙布袋子裝著來蒸，不要用水煮，這樣可以減少炒水份的時間。