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用料啫喱粉8克香橙汁少許沸水60克糖20-30克魚膠粉21克水140克啫喱棉花糖的做法步驟1.先做啫喱,把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中(我用的是保鮮盒)即可……
1.先做啫喱,把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中(我用的是保鮮盒)即可。
2.棉花糖:先把粉跟糖拌均后,加入水(常溫的就行,不用沸水)拌均,在用火煮沸,倒入另外的一個容器中,用電動打蛋器打至如圖片所示的粘稠狀(看不清圖片的可以打至奶油的6~7成發左右),大約用時6~8分鐘吧!打好後放入保鮮盒中抹平,最後把它放入冰箱中冰1小時即可!
3.拿出來后切件,喜歡的話再裹上椰子粉就大功告成了,大家快開吃吧!
喜歡吃棉花糖的可以多弄點如魚膠粉30克 糖60-80克(原方子160克超甜的那種,不過喜歡甜的可以試看看!) 水200克
原方子用的是水,所以不喜歡魚膠粉的那個味道的朋友可以加一點香草粉或RUM酒都可以增加香味,減少腥味!或者把水等量換成牛奶,淡奶,椰奶都行哦!還可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃~
注意事項:製作的重點在於打發棉花糖水的時間把握,打的時間少,流動性大,好製作,但口感較硬,QQ的口感不是很強烈。打的時間久,體積變大,口感上會變得更綿密,但缺點就是不好掌握,乾的很快容易定型,不好操作!所以適度就行,只要有小點濺出,且有明顯的紋路產生就行了。
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