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用料花生葉子2000克大米750克食用鹽50克酸花生葉子的做法步驟1.選擇老嫩適中的花生葉子用冷開水水清洗乾淨,晾乾表面水分,切碎2.大米淘洗乾淨,晾乾,小火炒至微黃,搗碎,並……
1.選擇老嫩適中的花生葉子用冷開水水清洗乾淨,晾乾表面水分,切碎
2.大米淘洗乾淨,晾乾,小火炒至微黃,搗碎,並且加鹽混合拌勻。
3.把切碎的花生葉子和米粉碎拌勻,放進酸菜罈子里,罈子邊沿注入清水封好。十天後花生葉子變酸便可食用
食用方法:1 盛出一碗酸花生葉子;2 鍋燒熱,倒進適量的花生油,待花生油冒起小泡后關火;3 把煮熟的花生油倒進酸花生葉子里,拌勻便可食用。
花生葉子要選擇老嫩適中的,口感才比較好;製作過程中絕對不能碰到油,否則會壞掉;腌制食品在第四至第八天的時候,亞硝酸鹽含量最高,此時食用容易中毒。為了安全起見,腌制十天後才能食用。
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