電飯鍋版豆角燜面

嗯，家裡炒鍋沒有鍋蓋，唯一有蓋的鍋是電飯煲，自主研發了豆角燜面的懶人做法……味道不錯，不錯長話短說，咱只講關鍵步驟……豆角和腌好的肉絲下鍋炒，加醬油若干，喜歡辣的也可以來點辣椒什麼的，總之隨意。炒個七七八八，炒的時候邊上可以燒點開水，一會備用。（俺家的電飯鍋很可氣yeah，如果鍋里東西不夠分量就總是保溫狀態，要弄成加熱還得搞個東西把按鈕那裡卡住，麻煩，不知道是不是電飯鍋都這個樣子？不過和它的方便之處比，這個小不便我就忍了）開水幹啥用呢，就是豆角炒到半熟時倒進鍋，水面剛好沒過豆角就可以。稍為咕嘟一會兒…………這時可以稍微嘗一下那個湯，鹹度可以比自己認為合適的量略淡一點，因為一會還要收湯，淡的 就會變咸咯。不過又因為還要加麵條，所以也不能太淡^_^然後把鍋里的?a href='http://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>乳酪ǔ鮃恍⊥氡贛茫??鐧奶辣３衷詒榷菇鍬緣鴕壞愕愕乃?灰ǔ齙惱庖恍⊥胩饋Ｎ矣玫睦罱跫塹哪持稚?椋?兜闌剮?img src="/uploads/allimg/110420/696.jpg" alt="電飯鍋版豆角燜面">很關鍵的步驟就是下麵條。我家都是用外面買的細切面，因為我就好這個口感，另外是不是細的更好熟一些？面抻散，鬆鬆的架在豆角上面，然後蓋上鍋蓋。這裡電飯鍋的好處就有了。一個是蒸汽不容易跑，另一個就是鍋底不愛糊……中間可以開開蓋子再把面拔啦記下，下面的菜也捅捅，不要粘鍋。這時剛才留的那碗湯也可以啟用了，因為鍋里的菜湯已經蒸發了不少，這時視面的軟硬程度加入適量的湯。因為我愛吃濕一點的面，所以一部分澆在了面上，然後稍微再把面鬆動一下。以防粘連成坨。蓋上蓋子接著燜。悶到鍋里的水基本都幹了，這時電飯鍋顯神勇，自動就會斷電轉到保溫檔，這樣可以確保鍋底不會黑糊。用炒鍋做我經常糊底=.=最後把面和菜翻動一下，混在一起就ok啦。這個做法的面不是很乾。 這個所謂的燜面，不正宗，不過挺好吃，咔咔

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