電飯鍋香辣肉末茄子

電飯鍋香辣肉末茄子的做法（電飯鍋食譜）

材料

兩條偏小的長茄子；肉末一兩；姜、洋蔥按口味來適量；腌肉的調料按習慣來若干（如料酒、五香粉之類，我沒有料酒，主要備了些五香粉、生薑汁、花椒粉、黑胡椒粉之類）；醬油醋適量，最關鍵的郫縣豆瓣適量

步驟：

1.給肉末加調料淹上，我放了五香粉、花椒粉、生薑汁生薑末、黑胡椒粉一點點；

2.茄子切段，撒上鹽放一邊腌上；

3.洋蔥切碎，蒜切片；

4.電飯鍋里放少許油，燒熱，下步驟3中的配料；

5.煸炒出香味後下肉末翻炒；

6.肉末漸漸斷生后加入適量醬油繼續翻炒；

7.如果肉末偏肥這個過程會煉出油來，不用再加油，將肉末撥到一邊，在剩餘的油脂中加入適量郫縣豆瓣；

8.先單獨炒制郫縣豆瓣至出紅油，之後混合肉末繼續翻炒；

9.腌好的茄子擠去水分下入電飯煲翻炒；

10.炒個1-2分鐘即可加入少許醋和適量水，水量與茄子持平即可，喜歡湯汁多的可再多加一點。蓋上蓋子燜煮3-5分鐘；

11.打開蓋子繼續翻炒到你習慣的湯汁程度即可起鍋

配米飯吃吧～超級下飯～

如果你喜愛湯汁和菜與米飯混合的感覺，不妨拌拌吃：）也很不錯哦～如果要拌拌的話不妨多留一點湯汁，我的就留少了～

@電飯鍋香辣肉末茄子