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用料蛋黃65克低粉90克蛋白100克牛奶35克細砂糖30克橄欖油35克玉米粉15克泡打粉1/2小勺糖粉適量巧克力醬適量植物性奶油100克波士頓派的做法步驟1……
1.蛋黃加細砂糖30g用打蛋器打勻，再加入橄欖油、牛奶攪拌均勻；
2.所有粉類過篩倒入1中，拌勻；
3.蛋白用打蛋器打至起泡，細砂糖80g分3次加入打至9分發；
4.取1/3蛋白與2混合拌勻；再倒入剩下的蛋白中拌勻；
5.將混合好的麵糊倒入模具內，180度，中層25分鐘。
6.打發奶油，抹在蛋糕片上約1公分的厚度，接著再抹一層奶油如山丘狀，最後蓋上另一蛋糕片。
7.在表面撒上糖粉，擠上巧克力醬，冷藏后食用。
如果一次性意麵煮太多，可以加少許橄欖油拌下防粘，裝入保鮮袋放入冰箱。
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