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文蛤昂刺魚湯的主料:昂刺魚(400克)文蛤(500克)文蛤昂刺魚湯的調料:金龍魚油(適量)料酒(適量)鹽(適量)姜(適量)蔥(適量)胡椒粉(適量)做文蛤昂刺魚湯所需廚具:炒鍋文蛤昂刺魚湯的……
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文蛤昂刺魚湯的材料
昂刺魚(400g) 文蛤(500g)文蛤昂刺魚湯的調料
金龍魚油(適量) 料酒(適量) 鹽(適量) 姜(適量) 蔥(適量) 胡椒粉(適量)做文蛤昂刺魚湯所需做法
炒鍋文蛤昂刺魚湯的做法步驟
1.準備好食材.
2.文蛤用淡鹽水浸泡半天,漂凈.
3.昂刺魚讓賣家處理好,用鹽揉去黏液,漂凈瀝干.
4.鍋里油熱,放入昂刺魚,
5.兩面煎透
6.放入大半鍋清水,加料酒,姜,蔥。
7.大火煮開5分鐘,中火燉至魚湯濃郁。
8.放入文蛤,煮至殼微開.
9.放入鹽煮開,
10.加胡椒粉,撒些蔥花即可.
小貼士
1.燉魚湯要用大中火。2.魚要煎過再燉,魚湯才容易濃郁.
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