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蒜茸茄汁九節蝦

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蒜茸茄汁九節蝦介紹

用料九節蝦6隻蒜2-3小個蒜茸茄汁九節蝦的做法步驟1.九節蝦洗乾淨剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用。2.蒜下鍋炸出香味後放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香。3.剪至七八成熟時撒魚露，小……

蒜茸茄汁九節蝦詳細內容

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蒜茸茄汁九節蝦
用料
九節蝦6隻
蒜2-3小個
蒜茸茄汁九節蝦的做法步驟

1.九節蝦洗乾淨剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用。

2.蒜下鍋炸出香味後放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香。

3.剪至七八成熟時撒魚露，小半碗茄汁、少許水、少許鹽、少許雞精以及（黑胡椒粉）適量砂糖翻炒均勻燜1-2分鐘至蝦入味。

4.撒蔥花翻炒均勻即可熄火。

小貼士

1.能喝點酒的，醪糟可比水多，味道濃；不大能喝酒的，可改成兩碗醪糟三碗水。有的人喜歡吃醪糟里的飯，不妨根據個人喜好調節酒和飯的比例。
2.芋艿也可不事先煮熟，削皮后直接放醪糟里煮。但生的芋艿黏液會讓皮膚髮癢，因此要帶上手套再操作

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