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難度：初中水平人數：2人份口味：香辣味準備時間：10分鐘烹飪時間：
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難度：初中水平
人數：2人份
口味：香辣味
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<15分鐘
大閘蟹600g
姜4片
蒜10g
蚝油10g
豆瓣醬30g
小蔥4根
紅尖椒1個
玉米面(黃)半杯
白酒15毫升
植物油適量
海鮮醬45g
芝麻油5毫升
水60毫升
生粉3g
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1.將蟹洗凈，剝開殼后切成兩半，將蟹塊拍上玉米粉
2.將拍上玉米粉的蟹塊放進熱油中炸至金黃熟透，撈出瀝干油份備用
3.調芡汁：碗內放60毫升水，加生粉、蚝油和芝麻油，將芡汁材料攪勻備用
4.熱鍋，倒入1小匙油，將姜、蒜、蔥及辣椒爆香，加入海鮮醬
5.加入李錦記豆瓣醬炒香，將蟹塊倒進鍋內
6.倒入白酒，倒入調好的芡汁，炒勻至可出鍋
拍粉的時候，不要拍得太厚。
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