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紅棗黃米粽

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紅棗黃米粽介紹

用料黃粘米600g小紅棗300g干粽葉300g線繩適量紅棗黃米粽的做法步驟1.將黃粘米洗凈，用清水泡透（大約6個小時），棕葉用清水浸泡透（大約6個小時）用開水煮一下再洗乾淨，紅棗放入開水中煮半熟再放入……

紅棗黃米粽詳細內容

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紅棗黃米粽

用料: 黃粘米600g; 小紅棗300g; 干粽葉300g; 線繩適量

紅棗黃米粽的做法步驟: 1.將黃粘米洗凈，用清水泡透（大約6個小時），棕葉用清水浸泡透（大約6個小時）用開水煮一下再洗乾淨，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗乾淨；; 2.取棕葉2-3張（其中一張壓著另一張的一半，用量要根據粽葉的大小而定）鋪平；; 3.從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米）；; 4.底部先放一個棗，以防漏米；; 5.放黃沾米七成滿；; 6.再放3個紅棗（如果棗很小，中間也可能再放一個），沖著每個角擺好，以防漏米；; 7.棗的縫隙里再放上黃粘米；; 8.將粽葉交叉的一頭摺疊過來；; 9.將粽葉的另一頭再摺疊過，就變成了錐形;; 10.用結實的線繩（我用做被子的白線），捆結實（不要捆得太實，否則不好熟；但也不要太松，否則會成為粥狀。）最緊的是不要漏米;; 11.交包好的粽子分別依次擺放在高壓鍋里，加水剛剛浸沒；; 12.用旺火把水煮沸，改用底火（電磁爐140度）20分鐘關火，再悶1個小時即可。

小貼士: 溫馨提示：
1.粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上最好放一個箅子，用
重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。
2.吃粽子最好搭配疏菜水果，這樣可幫助腸胃蠕動，避免引起腸胃道消化不良。
3.睡前兩小時最好不要吃粽子。
4.一天不要吃得過多。女士一天不超過三個；男士一天不超過五個。
5.包粽子不要拘泥於形狀，只要紮好不漏米就可以，多包幾次就會熟能生巧。
6.沒有高壓鍋，用電高壓鍋更安全，無論用那種鍋，一定要悶一個小時。

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